Культ їжі серед корейців настільки актуальна тема, що частіше замість звичного українцям «Як справи?» ви почуєте «Ти поїв?».
В українській столиці все частіше починають відкривати гідні заклади азіатської кухні. Найулюбленішим закладом для мене є — Kim KimChi BBQ. Зараз про нього говорять на кожному кроці кореїсти та гості Києва.
Першим ми з друзями вирішили спробувати самґьопсаль (삼겹살). Плита була вбудована в стіл, тому поки ми смажили м’ясо самостійно, нам приносили панчжани (закуска до основної страви). Та я замовила ще твенчжанччіге (됀장찌개). До знайомства з корейською кухнею я ненавиділа все окрім курятини, але тут так смачно готують, що яловичину, свинину та телятину я готова уплітати за дві щоки.
Другим рестораном став – Bon Juk. Він добре відомий теплими відгуками, атмосферою та затишком. Тут не тільки смакують традиційні корейські страви, також можна знайти альтернативу для веганів. Це великий плюс для моїх друзів-веганів.
До слова, заклад ще має свою точку в Кореї та прямі постачання приправ й харчових продуктів. Одного разу Корейський освітній центр в Києві організовував випуск студентів центру, так я і познайомилася з дуже смачною корейською курочкою, чапче й іншими стравами країни ханбока у 2019 році.
Місце з перчиком – Arirang! Пам’ятаю, коли я дуже чекала моменту, коли відправлюся в один з перших корейських ресторанів в столиці. Тоді я замовила невідому страву пібімпаб (비빔밥) з подругою. Але посуд був настільки великим, а кількість закусок стала збільшуватися, що ми досить довго говорили і смакували. Офіціантка принесла на стіл ще напій в глечику, який потрібно вживати з гострими стравами.
Корейська кухня зуміла мене підкорити. Спробувавши її у 2019 році вперше, мені здавалося, що в ній немає нічого особливого. Кімпаб схожий на роли, рамен на доширак і нічого більше. Однак в цьому році ми почали влаштовувати собі корейські посиденьки з друзями та заходити в Kim KimChi як у власний дім.
Багато хто вважає, що корейська кухня – це гостро та дорого, але зовсім ні. В Україні підлаштовуються під європейську кухню, тому рівень гостроти низький.
ТОП 5 страв корейської кухні
*Кімчі — найкраща закуска і мій номер один до будь-якого м’яса і рису
1 — Пібімпаб (비빔밥) — білий рис, овочі і яловичина;
2 — Пулькогі (불고기) — з маринованої яловичини або телятини;
3 — Твенчжанччіге (된장찌개) — рагу з соєвої пасти твенджан;
4 — Чапче (잡채) — святкова закуска з овочами, грибами і м’ясом;
5 — Самґьопсаль (삼겹살) – м’яско можна загорнути в листя салату і потрапити в корейський рай.
Журналістка Вікторія Головач
3
