В действительности чай в «стране утренней свежести» есть, даже всеми знакомая чайная церемония с традиционными сладостями особо популярна среди женщин старшего поколения.
Почему же в сравнении с той же Японией или Китаем, когда мы вспоминаем о Корее чай в голову не приходит. Дело в предпочтениях самих корейцев, ведь это поистине страна кофеманов. Больше того, они даже зимой выбирают свое любимое айс латте несмотря на холодную погоду.
Интересный факт, что в корейском айс латте имеет свое сокращение АА «아아».
Вернемся к теме чая. В сравнении с нашим привычным его понятием: черный, зеленый, пакетированный или же рассыпной, в Корее это скорее отвар на основе всяких полезных трав, корешков и тому подобного. С виду часто напоминает наше варенье в банках, но некоторые виды продаются в пакетированном виде.
Говоря об истоках, в Корею чай привезли примерно в VII ст., но лишь к IXст. распространился по всей стране. Уже в XVIII ст. привезенные с Японии саженцы начали выращивать промышленно.
Основными регионами, которые специализируются на его выращивании являются Чирисан, Босон, Чоннам и остров Чеджу. Местность вокруг горы Чирисан считается родиной чая в Корее.
Сбор листьев в Корее возможен только в период с апреля по сентябрь около 3-4 раз. Считается что наиболее насыщенным вкусом обладают летние листья, собранные с 2 или 3 урожая.
Наравне с женьшенем корейский чай известный высоким качеством. Стоит отметить, что корейцы в особенности любят мягкий привкус чая, в то же время как китайцы ценят аромат, а японцы в свою очередь цвет. Поэтому большей популярностью пользуется зеленый чай с зернами риса или напитки на основе зеленого чая, ведь они обладают сладким нежным вкусом.
Несмотря на то, что сейчас привычный для нас чай найти в Корее легче, его можно купить в тех же русских магазинах или кафе, цена по-прежнему кусается. Но если вы поистине чаеман, то тогда лучшим выбором будет сделать заказ через интернет-магазин.
Полезных отваров есть очень много видов, на любой вкус и цвет, для профилактики различных болезней.
Несколько самых распространенных и на наш взгляд необычных отваров:
Ячменный 보리차 (борича)
Во многих заведениях подается вместо воды. Не содержит кофеина, имеет мягкий ореховый привкус, его часто начинают давать детям с шести месяцев. Помогает при похудении, улучшает пищеварение, контролирует уровень сахара в крови.
Гречишный 메밀차 (мэмильча)
Питательный чай на основе обжаренных гречневых ядер, что позволяет сделать напиток более пикантным с более ореховым вкусом. Как и борича не содержит кофеина, улучшает кровообращение. Предотвращает варикозное расширение вен и отеки, помогает ускорить метаболизм. Этот чай прекрасный антиоксидант, снижает уровень глюкозы в крови, полезен при лечении диабета и для сердечно-сосудистой системы.
Юджача 유자차 (юджача)
Цитрусовый напиток на основе юджа, гибрида мандарина и лимона. Источник витамина С, используется для лечения простуды при кашле и боли в горле. Улучшает цвет кожи, кровообращение, стимулирует пищеварительную систему. Также содержит кальций.
Чай из сушеных плодов магнолии, лимонника китайского 오미자차 (омиджача)
Благодаря замачиванию в холодной воде ягоды придают чаю вкусовой бум из соленого, кислого, сладкого, горького и даже острого вкуса. Особо полезен для тех, кто часто подвергается стрессам, имеет слабый иммунитет. Этот чай снимает усталость и жажду, рационализирует работу почек и печени, а также улучшает кровообращение и состояние кожи.
Чай с яичным желтком 쌍화차 (санхвача)
Питательный травяной напиток, который в зависимости от ингредиентов может заменить прием пищи. Имеет насыщенный коричневый цвет и слегка горьковатый привкус. Хорошо восстанавливает энергию и служит профилактикой простуды. Можно найти даже в аптеке.
Кукурузный 욱수수차 (уксусуча)
Зерна кукурузы сначала просушивают, жарят, потом заливают кипятком, благодаря чему чай становиться желтоватого цвета. Чай имеет приятный травяной вкус и сладкий аромат. Регулярное употребление стимулирует метаболизм и способствует снижению высокого давления, раздражительности, полезен при бессоннице.
Рисовый чай 현미차 (хёнмича)
Обжаренный рис заливается кипятком и вываривается до светло-коричневого цвета. Содержит большое количество полезных веществ. Снижает уровень холестерина, полезен для пищеварительной системы поскольку выводит вредные вещества. Способствует укреплению волос и выработке меланина. Предотвращает авитаминоз и рак. Благодаря большому содержанию витаминов В, В1 повышает кровоток мозга, что хорошо сказывается на памяти, концентрации и мыслительных процессах. Также известен своими антивозрастными свойствами.
Чай из майских листиков хурмы 감잎차 (камипча)
Обладает горьким слегка пикантным вкусом, который переходит в сладкое послевкусие, имеет освежающий травяной аромат. Поскольку чай из листьев хурмы не содержит кофеина, его можно пить беременным женщинам и детям. Содержит намного больше витамина С, чем лимон, также богат кальцием. В частности, питательные вещества, которые содержатся в листьях хурмы, нелегко разрушаются под воздействием тепла, поэтому такой чай особо эффективен при простуде. Во время перепада температур регулярное употребление чая из листьев хурмы помогает снять усталость и укрепить иммунитет. Улучшает состояния кожи, способствует похудению и обладает множеством других полезных свойств. Но не стоит им злоупотреблять, рекомендуется пить не больше 2-3 чашек в день.
Чаще все эти напитки можно пить как в горячем, теплом, так и в холодном виде.
Но несомненный победитель в номинации странный чай это чай со вкусом рамёна. Для истинных ценителей рамёна и по совместительству чая.
Автор: Анастасия Голёнко
Фото: Korea.net, Naver
6
