Корейська культура, Корейська кухня

Чому корейці не п’ють чай?

Чай у Країні ранкової свіжості є. Навіть усім знайома чайна церемонія з традиційними солодощами, яка особливо популярна серед жінок старшого покоління. Чому ж у порівнянні з тією ж Японією чи Китаєм, коли ми згадуємо про Корею, чай на думку не спадає?

Справа у вподобаннях самих корейців, адже це справді країна кавоманів. Крім того, вони навіть узимку обирають улюблене айс-лате, попри холодну погоду. В корейській мові термін “айс-лате” має скорочення АА «아아».

У порівнянні чаєм в Україні: чорний, зелений, пакетований або розсипний, – в Кореї це швидше відвар на основі всяких корисних трав, корінців тощо. На вигляд часто нагадує наше варення в банках, але деякі види продаються і в пакетованому вигляді.

Говорячи про джерела, у Корею чай привезли приблизно в VII ст., але лише у IX ст. він поширився по всій країні. Вже у XVIII ст. привезені з Японії саджанці почали вирощувати промислово. Основні регіони, що спеціалізуються на його вирощуванні: Чірісан, Босон, Чоннам та острів Чеджу. Місцевість навколо гори Чірісан вважається батьківщиною чаю у Кореї.

Збір листя в Кореї можливий лише в період з квітня по вересень близько 3-4 разів. Вважається, що найбільш насичений смак має літнє листя, зібране з 2-го або 3-го врожаю.

Нарівні з женьшенем корейський чай відомий своєю високою якістю. Корейці обожнюють м’який присмак, в той час, як китайці цінують аромат, а японці своєю чергою колір. Тому більшою популярністю серед корейців користується зелений чай із зернами рису або напої на основі зеленого чаю, адже вони мають солодкий ніжний смак.

Хоч зараз звичний для нас чай знайти в Кореї легше, його можна купити в російських магазинах або кафе за ціну вище середньої. Тому якщо ви справжній поціновувач чаю, тоді найкращим вибором стане замовлення через інтернет-магазин. Корисних відварів існує багато видів, на будь-який смак та колір, для профілактики різних хвороб.

Декілька найпоширеніших, та, на мій погляд, незвичайних відварів:

Ячмінний 보리차 (борічха)

У багатьох закладах подається замість води. Не містить кофеїну, має м’який горіховий присмак, часто його починають давати дітям з 6 місяців. Відвар допомагає при схудненні, покращує травлення та контролює рівень цукру в крові.

Гречаний 메밀차 (мемільчха)

Поживний чай на основі обсмажених гречаних ядер, що дозволяє зробити напій пікантнішим з горіховим смаком. Як і борічха не містить кофеїну, покращує кровообіг. Запобігає варикозному розширенню вен та набрякам, допомагає прискорити метаболізм. Цей чай – прекрасний антиоксидант, що знижує рівень глюкози у крові, корисний при лікуванні діабету та для серцево-судинної системи.

Юджача 유자차 (ючачха)

Цитрусовий напій на основі юджа, гібриду мандарину та лимону. Є джерелом вітаміну С, використовується для лікування застуди при кашлі та болю в горлі. Покращує колір шкіри, кровообіг, стимулює травну систему. Також містить кальцій.

Чай із сушених плодів магнолії, лимонника китайського 오미자차 (омічачха)

Завдяки замочуванню в холодній воді, ягоди надають чаю особливі ноти з солоного, кислого, солодкого, гіркого і навіть гострого смаку. Особливо корисний для тих, хто часто піддається стресу, має слабкий імунітет. Цей чай знімає втому та спрагу, раціоналізує роботу нирок та печінки, а також покращує кровообіг та стан шкіри.

Чай з яєчним жовтком 쌍화차 (ссанхвачха)

Поживний трав’яний напій, який залежно від інгредієнтів може замінити прийом їжі, має насичений коричневий колір і трохи гіркуватий присмак. Добре відновлює енергію та служить профілактикою застуди. Його можна знайти навіть в аптеці.

Кукурудзяний 욱수수차 (уксусучха)

Зерна кукурудзи спочатку просушують, смажать та потім заливають окропом, завдяки чому чай набуває жовтуватого кольору. Чай має приємний трав’яний смак та солодкий аромат. Регулярне вживання стимулює метаболізм та сприяє зниженню високого тиску, дратівливості, корисний при безсонні.

Рисовий чай 현미차 (хьонмічха)

Обсмажений рис заливається окропом та виварюється до світло-коричневого кольору. Містить велику кількість корисних речовин. Знижує рівень холестерину, корисний для травної системи, оскільки виводить шкідливі речовини. Сприяє зміцненню волосся та виробленню меланіну. Запобігає авітамінозу та раку. Завдяки великому вмісту вітамінів В, В1 підвищує кровообіг мозку, що добре позначається на пам’яті, концентрації та розумових процесах. Також відомий своїми антивіковими властивостями.

Чай з травневих листочків хурми 감엽차 (камйопчха)

Має гіркий злегка пікантний смак, який переходить у солодкий посмак та освіжаючий трав’яний аромат. Оскільки чай із листя хурми не містить кофеїну, його можна пити вагітним жінкам та дітям. Містить набагато більше вітаміну С, ніж лимон, а також багатий на кальцій.

Зокрема, поживні речовини, що містяться у листі хурми, нелегко руйнуються під впливом тепла, тому такий чай особливо ефективний при застуді. Під час перепаду температур регулярне вживання чаю з листя хурми допомагає зняти втому та зміцнити імунітет. Покращує стан шкіри, сприяє схудненню і має безліч інших корисних властивостей. Але не варто ним зловживати, рекомендується пити не більше 2-3 чашок на день.

Найчастіше всі ці напої можна пити як у гарячому, теплому та холодному вигляді. Але безперечний переможець у номінації “Найдивніший чай” – чай зі смаком рамьона. Для справжніх поціновувачів рамьона, та за сумісництвом чаю.

Автор Анастасія Гольонко, фото Korea.net та Naver.com

6 Tagged , , , , , , , , , ,

2 thoughts on “Чому корейці не п’ють чай?

  1. Дійсно пізнавальна стаття. Дякую!
    Я й до цього знала, що корейці більше кавомани, ніж чайомани. Проте, я ніколи не цікавилась видами чаїв, а даремно.

Залишити відповідь

Ваша e-mail адреса не оприлюднюватиметься. Обов’язкові поля позначені *